先日 “ビワマス” のお造りいただきました!!!
言わずと知れた琵琶湖のみ生息貴重なマスです。

自分は初めて食べたのでデスが…

ウ、馬ぃ …

美味いとかオイシいとかのレベルじゃなく

トロけるその身はサーモンではなく

大トロに近いものがありました!!!

鱒ではなく鮭に近いんですかね!?

しかし…

どんだけでもイケちゃうぐらい
超〜〜〜〜〜〜美味しかったです!!!!!!

他にも多種のビワマス料理をいただきました。

個人的にはカルパッチョが一番合うかな!? と思いました!!!

今では大変貴重らしく

高級魚として料亭や専門店で食べる事が出来ます。
(結構金額はイキますが…)

釣ってきて自分で捌く(無料)のは…

ある程度はおいしくいただけますが…

専門店で料理してもらった方が遥かに…
いや、１０倍はウマいと思います。
海で釣ってきて食べるより
高級お寿司屋の方がオイシく感じるのと一緒!!!

やはりプロが腕をふるわすとこうも違うのかな!?

またビワマス釣りに行きたいと思った

最高の釣りでしたぁ〜〜〜!!!!!!!!